요리 순서
1. 마늘을 잘게 찹해주고 양파는 떠먹기 좋은 크기로 다이스 해준다.
2. 마늘은 얇게 채 썰고 양파와 햄은 찹해준다.
3. 파슬리는 돌돌 말아 얇게 썰어준다.
4. 오일 두른 팬에 양파, 마늘을 넣고 볶다가 토마토를 넣어 겉이 투명해질 때까지 볶아준다.
5. 물에 30분 정도 해감한 홍합을 넣고 화이트와인으로 잡내를 날려준다.
6. 토마토 퓨레를 넣고 후추를 뿌려준 뒤, 페퍼론치노를 잘게 부숴 넣는다.
7. 맛스터를 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓인다.
8. 접시에 옮겨 담아 썰어 둔 파슬리를 올리고 올리브오일을 취향껏 뿌려주면 완성!
셰프's Tip!
홍합 외에 다른 해산물이나 생선 살을 넣으면 감칠맛이 더 올라가요:)
