요리 순서
1. 가지를 얇게 썰어 소금과 오일을 뿌려 재워둔다.
2. 마늘은 얇게 채 썰고 양파와 햄은 찹해준다.
3. 오일 두른 팬에 마늘 먼저 향이 나도록 볶다가 양파, 햄도 함께 볶아준다.
4. 토마토 페이스트/홀/퓨레를 순서대로 넣어준다.
5. 소금은 2꼬집, 설탕은 토마토 신맛이 없어질 때까지, 후추는 취향껏 뿌려준다.
6. 맛스터를 넣고 15분간 약불에 끓이는 동안 가지를 중약불에 숨이 죽을 정도로 구워준다.
7. 구워진 가지에 모짜렐라 치즈를 돌돌 말아준다.
8. 오븐용 접시에 4를 깔고 그 위에 만 가지와 모짜렐라 치즈를 올린 뒤, 그라나파다노 치즈를 갈아준다.
9. 오븐or에어프라이어 200도 5분 구워준다.
10. 바질 잎을 올려주면 완성!
셰프's Tip!
바질을 올리기 전에 손으로 때리면 향이 더 올라와요:)
