재료

냉이 100g, 밥 2공기(400g), 김밥용 김 3장, 두부 1/2모, 당근 1개, 채소랑 2포, 참기름 2T, 통깨 1T, 간장 2T, 물 4T, 설탕 1T, 소금, 식용유 약간

요리 순서

1. 당근은 채 썰어 소금에 절여주고, 물기를 제거해 오일을 두른팬에 살짝 볶아주세요.

2. 두부는 가로 세로 1.5cm 두께로 썰어 노릇하게 구워준 뒤, 간장, 설탕, 물을 넣어 졸여주세요.

3. 깨끗하게 손질한 냉이는 끓는물에 살짝 데쳐 잘게 다져 준비해줍니다.

4. 잘게 썬 냉이에 갓 지은 따뜻한 밥과 채소랑 2포, 참기름, 통깨를 뿌려 잘 비벼 식혀주세요. 

5. 김발에 김을 깔고 냉이밥을 고르게 편 뒤, 두부와 당근채를 올려 잘 말아주세요.

6. 완성된 냉이 김밥에 참기름을 살짝 발라 먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성!

맛스터 TIP

간장에 졸린 견과류를 김밥의 속재료로 활용해 보세요. 오독한 식감과 고소함이 배가 된답니다.

[ 냉이 ] 는

봄철 춘곤증을 이겨내는 데 도움을 주고

눈 건강, 위장 건강, 간 해독에도 좋아요.

재료

참두릅 60g, 계란 4알, 베이컨 3장, 방울토마토 6알, 양파 1/2개, 모짜렐라 50g, 펜네 30g, 우유 2T, 채소랑 1포, 올리브오일 3T, 소금 약간

요리 순서

1. 두릅의 아래 줄기와 가시는 손질하고 끓는물에 줄기는 20초, 잎부분까지 모두 넣어 30초간 데쳐주세요.

2. 펜네는 삶아주고, 베이컨과 양파는 슬라이스, 방울토마토는 1/2등분해서 준비해 줍니다.

3. 오일을 두른팬에 베이컨과 양파를 볶아 한김 식혀주세요.

4. 볼에 계란과 우유, 채소랑 1포를 넣어 잘 풀어준 뒤, 준비한 재료와 모짜렐라를 넣어 함께 섞어주세요.

5. 팬에 오일을 두른 귀 데친 두릅을 깔고 4번의 계란물을 부어주세요.

6. 5의 뚜껑을 닫고 약불에 15분 정도 굽고, 뒤집어서 5분간 더 익혀주세요.

7. 완성된 프리타타를 접시에 옮겨 담고 먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성!

맛스터 TIP

프리타타를 후라이팬으로 구워주는 대신 오븐용기에 담아 200도 오븐에 10분정도 구워줘도 좋답니다.

[ 두릅 ] 은

다른 채소보다 단백질 함량이 많고 혈당을 낮춰주며

 피로 회복과 집중력 향상, 숙면에 도움을 줘요.

재료

취나물 100g, 바지락 400g, 당근 1/4개, 백미 300g, 물 300ml, 채소랑 2포, 참기름 1T

요리 순서

1. 바지락은 바락바락 씻어 소금물에 스탠 숟가락을 넣고 어두운 종이를 덮어 약 2시간 해감해주세요. 

2. 쌀은 깨끗이 씻어 채에 밭쳐 두고, 당근은 찹해 준비해주세요.

3. 취나물은 끓는물에 살짝 데쳐 채소랑 1포와 참기름으로 밑간해 준비해 주세요.

4. 솥에 쌀과 물, 채소랑 1포를 넣고 뚜껑을 닫아 센불에 올린 뒤, 밥물이 끓기 시작하면 잘 섞어주세요.

5. 4에 해감한 바지락을 올려 약불에 약 15분간 익혀주세요.

6. 밥이 다 지어지면 불을 끄고 밑간한 취나물과 당근을 얹어 10분간 뜸을 들여주세요.

7. 솥밥 위에 바지락살을 발라주고, 잘 섞어주면 바지락 참취 솥밥 완성!

맛스터 TIP

맛스터 오리지널을 활용해 맛간장을 만들어 솥밥과 함께 곁들여보세요.

[ 참취나물 ] 는

다양한 비타민과 무기질이 많아 면역력 향상과

통증· 붓기완화에 좋고 혈관을 깨끗하게 해줘요.

재료

링귀니 90g, 마늘 3톨, 방울토마토 4개, 달래 페스토 3T, 올리브오일 2T, 면수, 레몬 제스트, 달래, 소금 약간

달래 페스토 재료

달래 80g, 올리브오일 100ml, 마늘 1톨, 구운 잣 50g, 채소랑 2포, 레몬즙 1.5T

요리 순서

1. 손질한 달래는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주고 채소랑 2포와 페스토 재료를 넣어 함께 갈아주세요.

2. 완성된 페스토는 열탕 소독한 유리병에 담아두면 냉장고에서 일주일 정도 보관이 가능하답니다.

3. 끓는물에 소금간을 하고 링귀니를 10분 정도 삶아준 뒤 건져내고 면수는 따로 준비해주세요.

4. 올리브오일을 두른 팬에 편마늘을 노릇하게 구워주다가 링귀니와 면수를 적당량 넣어 볶아주세요.

5. 면수와 오일이 만나 에멀젼화되면 불을 끄고 달레 페스토와 방울 토마토를 넣어 잘 섞어주세요.

6. 접시에 완성된 파스타를 담고 마지막으로 레몬 제스트와 달래잎을 뿌려주면 완성!    

맛스터 Tip.

잣 뿐만 아니라, 집에 있는 어떤 견과류든 페스토에 활용해보세요.

특히 견과류를 한번 구워서 사용하면 고소함이 배가 된답니다:)

[ 달래 ] 는

킬슘과 비타민이 많고 매운맛을 내는 성분인

알리신이 식욕 부진이나 춘곤증에 좋으며,

철분이 많이 포함돼 빈혈 완화에 좋아요.