만능 맛간장 재료

물 600ml, 진간장 300ml, 맛스터 오리지널 2포, 설탕 8T

여름 채소 장아찌 재료

참외 2개, 오이 2개, 방울토마토 500g, 맛스터 맛간장 750ml, 식초 125ml

요리 순서

1. 냄비에 물과 진간장, 맛스터 오리지널 2포, 설탕을 넣고 끓여주세요.

2. 맛간장은 설탕이 녹을 정도까지만 살짝만 끓여 한 김 식혀 냉장 보관해 주세요.

3. 칼집을 낸 방울토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨준 뒤 물기를 제거해 준비해 주세요.

4. 참외는 씨를 제거해 깍뚝썰기 해주고 오이는 1cm 두께로 썰어 준비해 주세요.

5. 맛간장에 식초를 섞어준 뒤 손질한 채소에 부어 하루 동안 냉장고 숙성해 주면 완성!

맛스터 Tip 

1. 맛간장을 만들어 냉장 보관하면 한 달 정도까지는 충분히 보관이 가능해요.

2. 장아찌를 좀 더 오래 두고 먹고 싶다면 장아찌 장을 덜어 끓여준 뒤,  한 김 식혀 채소에 부어 보관해 주세요.

만능 맛간장 재료

물 600ml, 진간장 300ml, 맛스터 오리지널 2포, 설탕 8T

여름 나물 반찬 재료

가지 2개, 꽈리고추 150g, 애호박 1개, 밀가루 2T, 식용유

(만능 양념장)

맛스터 맛간장 6T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1.5T, 대파 3T, 통깨 1.5T, 참기름 2T

요리 순서

1. 양념재료를 모두 섞어 맛스터 만능 양념장을 완성해 주세요. 

2. 가지는 1/3등분한 뒤 열십자로 칼집을 내 찜기에서 약 5분간 쪄주세요. 

3. 가지는 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 찢어 물기를 짜준 뒤, 양념장에 버무려요. 

4. 깨끗이 씻은 꽈리고추를 밀가루로 버무려 준 뒤, 찜기에 5분간 쪄주세요. 

5. 한 김 식힌 꽈리고추를 1의 양념장으로 버무려 주세요. 

6. 애호박은 0.5cm 두께로 썰어 기름 두른 팬에 구워준 뒤, 구운 애호박 위에 양념장을 올려 완성!

맛스터 Tip 

맛간장을 활용한 만능 양념장은 나물 외에도 다양한 요리에 두루 활용 가능해요!

만능 맛간장 재료

물 600ml, 진간장 300ml, 맛스터 오리지널 2포, 설탕 8T

아게비타시 재료

가지 1개, 애호박 1/2개, 파프리카 1개, 초당옥수수 1개, 

표고버섯 3개, 맛스터 맛간장250ml, 물200ml, 식용유

요리 순서

1. 채소를 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 제거해 준비해 주세요. 

2. 달군 오일에 애호박, 옥수수 같은 단단한 채소부터 튀겨주세요. 

3. 가지까지 노릇하게 튀겨 용기에 채소들을 담아 준비해 주세요. 

4. 맛간장과 물을 섞어 만든 절임 베이스를 부어 냉장고에 반나절 넣어두면 완성!

맛스터 Tip 

채소를 자작한 기름에 굽듯이 튀겨줘도 좋아요:)

채소가 따뜻할 때 맛간장을 부어야 채소에 맛이 잘 스며든답니다.