요리 순서
1. 손질한 달래는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주고 채소랑 2포와 페스토 재료를 넣어 함께 갈아주세요.
2. 완성된 페스토는 열탕 소독한 유리병에 담아두면 냉장고에서 일주일 정도 보관이 가능하답니다.
3. 끓는물에 소금간을 하고 링귀니를 10분 정도 삶아준 뒤 건져내고 면수는 따로 준비해주세요.
4. 올리브오일을 두른 팬에 편마늘을 노릇하게 구워주다가 링귀니와 면수를 적당량 넣어 볶아주세요.
5. 면수와 오일이 만나 에멀젼화되면 불을 끄고 달레 페스토와 방울 토마토를 넣어 잘 섞어주세요.
6. 접시에 완성된 파스타를 담고 마지막으로 레몬 제스트와 달래잎을 뿌려주면 완성!
맛스터 Tip.
잣 뿐만 아니라, 집에 있는 어떤 견과류든 페스토에 활용해보세요.
특히 견과류를 한번 구워서 사용하면 고소함이 배가 된답니다:)
