요리 순서
1. 끓는물에 맛술을 넣고 소갈비를 넣어 5분간 데쳐줍니다.
2. 데친 소갈비는 찬물에 깨끗이 씻어 채반에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
3. 냄비에 소갈비를 담고 양념장 재료와 물을 부워 중약불에 약 50분간 끓여주세요.
4. 무와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 모서리를 둥글게 깍아주고 표고는 먹기 좋은 크기로 청ㆍ홍고추 어슷 썰어주세요.
5. 50분간 끓여준 갈비찜 위에 떠오른 기름을 제거한 뒤 무, 당근, 표고버섯, 대추를 넣고 약불에 20분간 끓여주세요.
6. 무와 당근이 뭉근하게 익으면 불을 끄고 썰어 놓은 청ㆍ홍고추를 넣어 잘 섞어주면 완성!
